ありやなしや

真ん中の「瀬戸のしずく」。
ご存知の方も多いのではないかと思います。

これを知るまで、私は市販品の「ポン酢」が嫌いだったのです。

なので、いつも冷凍庫に、ゆずやすだちやレモンや摘果みかんを入れていました。ポン酢が必要なときは、それを絞ればよいように。

そんな中、出会ってしまった「瀬戸のしずく」。
刺激は少なく、香りはよく、旨味がしっかりある。

近所のスーパーに年に一回入荷するので、欠かさず買っていました。

ところが、急に店頭から消えてしまった……orz

それからしばらくして、「元就。」で再会！


「元就。」（もとなり）…広島ローカルバラエティ番組。
https://tv.rcc.jp/motonari/

本放送　中国放送（RCCテレビ） 日曜日 12:54 - 13:54
 
県外　テレ玉 水曜日 20:00 - 21:00 （プロ野球中継等での中止あり）

インターネット配信

RCC PLAY!（最新話限定で無料配信）

TVer 毎週日曜日 13:54 更新（最新話限定で無料配信）

スカパー　日本映画専門チャンネル

三国酢造株式会社
http://www.sangokusu.com/

「瀬戸のしずく」以外にも、酸味の柔らかい酢を作っているんだって。

え、ちょっと待って。そこって義実家の近所！！

一瞬で理解した。
義実家や義祖父母宅で食べる郷土料理「三杯酢」は、酸味が柔らかく鼻にツンとこない。
酢の物が苦手な私でも大好き。

その秘密は、これだったんだ！！

そりゃあ、いくら作り方を聞いても、再現できなかったはずだ。材料がちがう！

ということで、取り寄せました。


義実家の三杯酢には、こちらの「米酢」でした。

毎年楽しみにつける新生姜の甘酢漬けは、前回紹介した三段スライサーでスライスして、「らっきょう酢」で漬けると簡単で好みにぴったり。
先週も、秋の新生姜を漬けました。


大好きな湯豆腐には、大根おろしにかつおぶしと小口ねぎと「瀬戸のしずく」ですよ。

ああ、なんて幸せなんでしょう！！


マヨネーズは、子どものころはキューピー一択でしたが、欧州旅行でベルギーかオランダ辺りで買ったチューブ入りマヨネーズが美味しくて、以来、マヨネーズはだいたい自家製で、ワインビネガーを使うことが多くなりました。

酢によって味がまるっきり変わってしまう。

そして、三国酢の米酢で作ったマヨネーズは、今までの中で私の好みにいちばん合っています。
味見したときの感動といったらもう。

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